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如何区分酿造酱油和配制酱油?

日期: 2017-12-13 点击量 : 77

众所周知,经自然发酵的酱油应该在三到六个月。但是,配制酱油只需要十个小时!

用调味品和化学化合物配制酱油不符合国家标准,对人体有害。

那么如何来区分呢?

我们可以通过其氨基酸态氮含量来区分优质酱油。一般来说,含量越高,品质越好,鲜味越足,营养越高。另外,我们还有其他方法。首先,我们可以看气泡。摇动酱油瓶,酿造酱油泡沫尺寸更均匀,不易分散;配制酱油泡沫大小不一且易分散;其次,我们可以看其悬挂瓶壁的性能。摇动酱油瓶后,酿造酱油的悬挂壁良好,可以长时间停留在酱油瓶的内壁上,并且内壁易于着色。